- حقوق الملكية والالتزام التنظيمي
- صحة وسلامة العمال
- حماية البيئة والحفاظ عليها
- صحة ورفاهية الكائنات المستزرعة
- الأمن الحيوي
- سلامة الأغذية والجودة
- حفظ السجلات والتتب
استندت المبادئ التوجيهية والمعايير التالية إلى المبادئ والمعايير التوجيهية المتعلقة بالأسماك الفنلندية ومزارع القشريات، وقد اختيرت بعناية علي أساس تعزيز الممارسات المسؤولة من أجل التشغيل المستدام لقطاع الاستزراع المائي وتطويره في المملكة العربية السعودية، وكذلك لضمان أعلى مستويات السلامة الغذائية لمنتجات هذا القطاع.
حقوق الملكية والالتزام التنظيمي
المعايير
1.1: يجب أن تكون الوثائق الحالية متاحة لإثبات استخدام المزرعة للأرض والمياه ببموجب القانون. (نقطه ال1.1)
2.1: يجب أن تكون الوثائق الحالية متاحة لإثبات جميع التراخيص التجارية والتشغيلية التي تم الحصول عليها. (نقطة باب 1.2)
3.1: يجب أن تكون الوثائق الحالية متاحة لإثبات الالتزام بالأنظمة البيئية المعمول بها في البناء والتشغيل. (نقطة باب 1.3)
يمتثل مشغل المزرعة للقوانين المحلية والوطنية وللأنظمه البيئية، ويقدم الوثائق الحالية التي تثبت الحقوق القانونية لاستخدام الأراضي، والمياه، والتشييد، والتشغيل، والتخلص من النفايات.
صحة وسلامة العمال
المعايير
1.2: يجب توفير مياه الشرب المأمونة للموظفين. وفي حالة تقديم الوجبات، يجب أن تكون سليمة ومتناسبة مع عادات الأكل المحلية. (باب 3.20)
2.2: يجب أن تكون المياه الجارية والمراحيض ومرافق غسل اليدين متاحة بسهولة للموظفين. (باب 3.21)
3.2: في حالة وقوع حوادث أو حالات طوارئ ، توفر الشركة الرعاية الطبية الأساسية بما في ذلك الوصول إلى الجهات الطبية أو الاتصال بها. إضافة إلى ذلك، تكون مجموعات الإسعافات الاولية متاحة بسهولة للموظفين مع ضرورة استبدال أي محتوى طبي منتهي الصلاحية. (باب 3.22)
4.2: توفير العتاد والمعدات الواقية للموظفين (مثل حماية العين من اللحام، والقفازات، والأحذية للمناطق الرطبة). مراجع حسابات للتحقق من النشر. (باب 3.23)
بما أن العمل في مزرعة للاستزراع المائي يمكن أن يكون خطرا بسبب الأخطاء الفنية في استخدام آلات ومخاطر الغرق والصعق بالكهرباء واستخدام المواد الخطرة ، فإنه يجب على مشغلي المزارع الامتثال للقوانين والتشريعات العمالية لضمان كفاية وسلامة العمال.
يجب توفير معدات السلامة مثل النظارات والقفازات وقبعات السلامة وسترات النجاة عند اللزوم. كما أنه يجب توفير حراسة للمكنات وأغطية واقية عند اللزوم وأن وتكون الأجهزة الكهربائية فعالة بشكل صحيح وآمن.
كما يمكن توظيف العمال المحليين والأجانب في المزارع.
كما يجب توفير سهولة الوصول إلى مياه الشرب للعمال، ويجب أن تكون أماكن المعيشة (حيثما تتوفر) جيدة التهوية ولديها مرافق دش ومراحيض كافية، وعدم السماح بتراكم القمامة في مناطق المعيشة أو إعداد أو تناول الطعام.
حماية البيئة والمحافظة عليها
تتطلب ممارسة الاستزراع المائي توفر المياه، وبالتالي يتعين على منتجي الاستزراع المائي أن يقبلوا بأن النشاط له تأثير على هذا المورد والالتزام بالتالي بالحفاظ عليه وعدم استخدام المياه لغير الضرورة.
وبصفة عامة، ينبغي تصميم جميع مزارع الاستزراع المائي وتطويرها وإدارتها بهدف الاستخدام المنصف والكفؤ للموارد، ويجب على منتجي الاستزراع المائي استخدام المواقع التي تتوافق مع:
- العمليات المستدامة الطويلة الأجل،
- الآثار البيئية المقبولة.
وينبغي بذل قصارى الجهود لاندماج الاستزراع المائي مع المناطق المحيطة بالموقع.
ومع ذلك، فإن الاستزراع المائي لا يزال نشاطا من صنع الإنسان، وهذا الأمر ينطوي على بعض التاثير، وبالتالي فإنه من مصلحة منتجي الاستزراع المائي التقليل من هذا التاثير وإبقاء البيئة الزراعية قريبة من حالتها الطبيعية قدر الإمكان.
وبما أن جزءا فقط من المغذيات المضافة إلى مرافق الاستزراع المائي لزيادة الإنتاج يتم تحويله إلى نسج حيوانية والباقي من الممكن أن تتسبب في زيادة تركيز المواد المغذية والمواد العضوية والصلبة.
إن تصريف الفضلات السائلة أثناء تبادل المياه في المزارع البرية أو عندما يتم تنظيف الوحدات المهدورة أو استنزافها في الحصاد فإنه يمكن ان تحتوي الفضلات السائلة علي النيتروجين والفوسفور والمواد الصلبة المعلقة والمواد العضوية بأكثر من التركيزات المحيطة.
يمكن أن تسهم النفايات السائلة في الترسب وارتفاع الطلب على الأكسجين في المياه المستقبلة، كما يمكن أن تؤثر النفايات السائلة ذات التركيز المنخفض للأكسجين المذاب أو درجة الحموضة العالية بشكل سلبي على الكائنات المائية.
وبناء على ذلك، فإن مزارع الأقفاص البحرية يمكن أن تسبب ضررا بيئيا بسبب تراكم الرواسب في المزارع، وتشمل هذه الأسباب تسوية الفضلات والأغذية غير المستهلكة أو انفصال الحطام عن الشباك أو التخلي عن المواد المضادة للقاذورات.
الأعلاف، مسحوق السمك والحفاظ على زيت السمك
معدل تحويل العلف
إن معدل تحويل الأعلاف هي مقياس لمقدار العلف اللازم لإنتاج وزن الوحدة من الأنواع المستزرعة، وتقوم المزارع بحساب وتسجيل معدل تحويل الأعلاف سنويا باستخدام المعادلة التالية:
نسبة تحويل الأعلاف = استخدام العلف السنوي (MT) ÷ صافي الأسماك المحصودة (MT)
تعرف نسبة تحويل العلف أيضا بـ FCR. ويلاحظ أن النسبة FCR حساسة جدا لمعدل البقاء على قيد الحياة، وترتفع النسبة بشكل كبير في حالة انخفاض معدل البقاء على قيد الحياة. وللحساب الدقيق فإنه يتم طرح الوزن الكلي للمخزون من الوزن الكلي للأسماك / الربيان المحصود.
المعايير
1.3: يجب على المزرعة الاحتفاظ بسجلات دقيقة لمدخلات الأعلاف اليومية. (نقطة باب 6.2)
2.3: تسجل المزرعة خصائص جميع الأعلاف المستخدمة ومجموع الكميات المستخدمة في كل عام، وإجمالي إنتاج القشريات أو الأسماك سنويا. (نقطة باب 9.20)
3.3: تقوم المزرعة بحساب وتسجيل النسبة السنوية لتحويل الأعلاف للمحاصيل المكتملة. (نقطة باب 9.3)
تؤدي ممارسات التغذية والتغذية الصحيحة إلى تقليل الهدر، وضمان تحسين نوعيه المياه، والصحة الجيدة، والأداء الزراعي. ولذلك ينبغي أن تكون الأعلاف مكونة ومصنعه بشكل صحيح. وينبغي تجنب الإفراط في التغذية لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى هدر في الأعلاف قد يتسبب في تدهور نوعية المياه.
إن غالبية الأعلاف المصنعة للاستخدام في الاستزراع المائي تحتوي على مسحوق وزيت السمك كمصدر للبروتين والدهون. وعلى الرغم من أن المساحيق السمكية وزيت السمك هي موارد متجددة مستمدة أساسا من الأسماك الصغيرة التي لا تستخدم عموما للاستهلاك البشري المباشر، فإن هناك حدودا لمقادير هذه المنتجات التي يمكن أن توفرها محيطات العالم.
ولذلك فإن برنامج سمك يدعم استخدام مكونات الأعلاف البروتينية المستمدة من المصادر الأرضية، وكذلك مسحوق وزيت السمك المنتج من معالجة الأسماك والمنتجات المشتقة من الأسماك. وينبغي أن للمكونات القائمة على مصائد الأسماك أن تكون من المصادر البرية ومصائد الأسماك التي تدار بطريقة مسؤولة (كما أنه توجد مصائد أسماك غير قانونية وغير معلنة أو منظمة).
بالإضافة إلى ذلك، يمكن للمزارعين عن طريق تحسين الكفاءة التي يتم بها تحويل العلف إلى الكتلة الحيوية للأسماك / الروبيان، أن يقللوا من كمية المساحيق السمكية وزيت السمك المستخدم. كما أن لتحويل الأعلاف الأكثر كفاءة تأثيرا مفيدا مباشرا علي نوعية المياه والحد من إطلاق المغذيات الزائدة على البيئة.
عادة ما تصنع الأعلاف المستخدمة في الاستزراع المائي في المنشات التجارية ويتم تسليمها إلى المزارع. ويحصل المزارعون علي الأعلاف من الموردين الذين يقدمون معلومات موثوقة عن البروتين الخام ووجبة السمك ومحتوى زيت السمك المستخدم في الأعلاف. كما يسجل المزارعون جميع خصائص الأعلاف المستخدمة والكميات الإجمالية الخاصة بكل علف سنويا، ومجموع إنتاج الأسماك/الربيان السنوي.
مصادر التخزين والجينات المعدلة وراثيا
تحتفظ المزارع بسجلات لمصادرها ومشترياتها من مواد التخزين، وتقوم بتسجيل العدد المخزن في كل وحدة من وحدات الاستزراع لكل محصول. ومن خلال التفتيش الموقعي فإنه ينبغي الامتثال للأنظمة الحكومية المتعلقة باستيراد الإصبعيات واليرقات تكون متاحة وأثناء التفتيش الموقعي، ويجب أن تحتفظ المزرعة بعلاقات اتصال نشطة وفعالة مع إدارة المزارع السمكية بوزارة البيئة والمياه والزراعة للتحقق من متطلبات الاستيراد الدولية.
المعايير
4.3: يحتفظ المرفق قدر الإمكان بسجلات دقيقة للأنواع المستزرعة، وأي خصائص هامة للمخزون بما في ذلك على وجه التحديد لا الحصر الخواص المحددة الخالية من الجراثيم والمقاومة للمرض والهجين والثلاثي الهوية والمعدل جنسيا. (نقطه ال10.1)
5.3: بالنسبة لأي واردات من الكائنات المائية الحية لأغراض الاستزراع المائي، فإنه يجب أن تكون الوثائق ذات الصلة والتي تسمح بالتفتيش من قبل إدارة الاستزراع المائي بوزارة البيئة والمياه والزراعة متاحة حتى لو تم شراء الإصبعيات المستوردة من قبل وسيط. (نقطة باب 10.2)
6.3: يحتفظ المرفق بسجلات لمصادر ومشتريات مواد التخزين، ويسجل العدد المخزن في كل وحدة من وحدات الاستزراع لكل محصول. (نقطة باب 10.3)
ويجب أن تمتثل المزارع المعتمدة للأنظمة الحكومية المتعلقة باستخدام الأنواع المحلية وغير الأصلية وأنواع الاستزراع المائي المعدلة وراثيا.
تعرف الكائنات المعدلة وراثيا بأنها الكائنات التي تم تعديلها وراثيا عن طريق النقل الاصطناعي للمواد الوراثية من الأنواع الأخرى أو الكائنات الحية المعدلة جنسيا وذراريها، أما الكائنات الناتجة عن التهجين فهي ليست كائنات معدلة وراثيا.
ولا تؤيد الجمعية السعودية للاستزراع المائي استخدام الكائنات المائية المعدلة وراثيا في الاستزراع المائي لأنها تشعر بالقلق إزاء الحفاظ على الخصائص الطبيعية للمنتجات بالإضافة إلى الصفات البيئية للتنوع البيولوجي. غير أن نتائج البحوث الجينية قد تلعب دورا هاما في التنمية المستقبلية للإنتاج الغذائي العالمي، ويجوز للجمعية السعودية للاستزراع المائي بتوجيه من إدارة المزارع السمكية بوزارة البيئة والمياه والزراعة مراجعة موقفها من هذا الموضوع إذا كانت هذه التطورات مقبولة للمستهلك ولا تشكل أي خطر على السلامة أو البيئة.
يجب على المنتجين مستقبلاً في حالة تسويق الأسماك أو القشريات المعدلة وراثيا الامتثال لجميع اللوائح الوطنية ذات الصلة فيما يتعلق بهذه الكائنات. وبما أن بعض المستهلكين لا يرغبون بالحصول على أغذية معدلة وراثيا، فينبغي تزويدهم بمعلومات موثوقة لتمكينهم من خيارات غذائية مدروسة.
السيطرة على الهروب
كما يجب أن يكون للبرك والأنظمة الأخرى شاشات سليمة على المداخل والمنافذ المائية، وتشمل أجهزة التصفية المقبولة سلسلة من شاشات شبكية قادرة على فحص جميع المياه، والفلاتر الجافة التي شيدت مع الحصى والرمال، فلاتر المواد الصلبة ذات الشاشة المجهرية. كما يجب بناء مرافق الإنتاج لمنع حدوث عواصف أو موجات مياه أو فيضانات وذلك عندما يتوقع هطول أمطار غزيرة، كما يجب تقليل مستويات البرك لمنع المطر من رفع مستويات المياه وإزالة السدود.
ويجب وضع علامات على الأقفاص والشباك والحظائر والحفاظ عليها في حالة جيدة، كما يجب الاحتفاظ بسجلات الإصلاحات، ويجب توثيق عمليات التفتيش الدورية لخطوط الإرساء، كما ينبغي أن تحيط شبكات القفز التي تمتد فوق خط المياه بمحيط الأقفاص الصافية.
وينبغي وضع الأقفاص والأقلام في المناطق التي لا يوجد فيها خطر الاصطدام مع القوارب أو الحطام العائم وحيث لا يمكن أن تلحق الأمواج ضررا بها. ولا بد من أخذ الموافقة من قبل سلطات خفر السواحل على وضع الأقفاص والحظائر في المياه القابلة للملاحة. ويقوم الغواصون أو الكاميرات المثبتة تحت الماء بفحص الأقفاص بشكل دوري للكشف عن الثقوب والتمزقات.
وإذا كان الهروب معروفا أو يشتبه في حدوثه فإنه يجري التحقيق من السبب فورا واتخاذ التدابير والخطوات اللازمة لتصحيحه، ويتم تدوين هذه الإجراءات في سجلات المزارع.
إذا وجدت بعد التحقيق أسبابا للاعتقاد بوجود هروب فإنه يتم التحقق من الأسماك المتبقية في الأقفاص، وفي حال كانت المؤشرات تشير إلى حدوث هروب فإن معالجة هذا الهروب يمكن أن يتم دون التسبب بضائقه مفرطة للأسماك أو وأي خسارة للمخزون.
يمكن أن يؤدي هروب الأنواع الغير الأصلية أو الإفراج عن بيضها أو يرقاتها عن طريق التزاوج إلى تغيير مجموعات الجينات من القشريات المحلية أو الأسماك. وقد يؤدي هروب الأنواع غير الأصلية أيضا إلى التنافس مع الأنواع المحلية للأغذية، وربما يكون لها عواقب بيئية ضارة أخرى، ومن الممكن أيضا نقل الأمراض من الأنواع الهاربة إلى الأسماك البرية والكائنات المائية الأخرى.
يحدث الهروب عادة عندما تتطور الثقوب في الشباك بسبب التقادم والتمزق، التصادم مع القوارب، خطأ بشري أو هجوم من قبل الحيوانات المفترسة الكبيرة، ويمكن أن يحدث الضرر أيضا أثناء الطقس القاسي الذي يمكن أن يمزق الشباك ويؤدي إلى خسائر كبيرة، كما يحدث الهروب أحيانا عندما تتم إزالة الأسماك من الماء من أجل التصنيف أو الحصاد أو إذا كانت الشبكات كبيرة جدا بالنسبة للأسماك الصغيرة الموجودة في الأقفاص.
يجب أن يسعى منتجو الاستزراع المائي إلى التقليل إلى أدنى حد من المخاطر المحتمل انتقالها من المزارع المستزرعة إلى المزارع البرية، ويجب على المزارع المعتمدة اتخاذ جميع التدابير العملية لمنع الهروب وتقليل الآثار الضارة المحتملة على الحياة البرية المائية إذا ما حدثت حالات هروب.
ويتعين على المنتجين في حالة الهروب التعاون وإبلاغ السلطات المعنية لضمان اتخاذ الإجراءات المناسبة، كما يجب توثيق جميع الحوادث التي تشمل هروب الحيوانات بدقة. وينبغي للمزارع أن تظهر نقص في حالات الفرار بمرور الوقت كما يجب تصميم جميع الأنظمة لتقليل الهروب واتخاذ التدابير اللازمة للحد منها.
المعايير
السيطرة على الهروب
7.3: يجب تصميم وتشغيل وصيانة جميع أنظمة الحيازة والنقل للحفاظ على الحد الأدنى من نشر البيض واليرقات والأحداث والحيوانات البالغة. (نقطة باب 11.1)
8.3: يتم تركيب الشاشات والشباك للاحتفاظ بأصغر الحيوانات المستزرعة الموجودة في مضخات المياه أو الأنابيب أو السدود، ويجب تركيب الشاشات أو الشباك أو أدوات التحكم الأخرى على مداخل المضخة أو بالقرب منها للتقليل من إدخال الكائنات المائية المحلية. (نقطة باب 11.2)
9.3: يجب توثيق جميع الحوادث التي تشمل هروب حيوانات الاستزراع المائي بدقة. (نقطة باب 11.4)
10.3: يجب وضع علامات على الأقفاص والشباك والحظائر والحفاظ عليها بحالة جيدة، ويجب الاحتفاظ بسجلات الإصلاحات وتوثيق عمليات التفتيش الدورية لخطوط الإرساء. (نقطة باب 11.5)
التخزين، التخلص من اللوازم الزراعية والنفايات
لذلك فإنه يجب أن تخزين جميع مواد الوقود ومواد التشحيم والمواد الكيميائية الزراعية بأمان، كما يجب التخلص من المواد الكيميائية المستخدمة بطريقة مسؤولة.
يجب منع تسرب النفط من الجرارات والشاحنات وغيرها من المعدات من خلال الصيانة الجيدة، كما يجب منع انسكاب الزيوت و إرسال الزيت المستخدم إلى مركز إعادة التدوير.
ويتم تخزين المواد الكيميائية مثل مبيدات الحشرات ومبيدات الأعشاب والحشائش والصوديوم المستخدم في الروبيان والمنظفات في مبان محكمة جيدة التهوية، كما يجب وضع العلامات التحذيرية اللازمة.
ويجب تخزين الأعلاف بشكل صحيح بعيدا عن الأراضي والجدران ومحمية من الرطوبة والآفات والملوثات الأخرى.
يتم تخزين الأسمدة ومواد التغليف والملح وغيرها من المواد الكيميائية الزراعية الأقل خطورة تحت سقف مجهز بحيث لا يتم التعرض للمياه الناتجة عن تساقط الأمطار. ويجب أن تولى عناية خاصة بأسمدة النترات وهي مؤكسدات قوية شديدة الانفجار عند تلوثها بوقود الديزل أو الزيوت الأخرى.
ولا يجوز إلقاء القمامة والنفايات الزراعية الأخرى بما في ذلك الآلات والمعدات الزراعية المستبعدة، في مناطق المنغروف أو الأراضي الرطبة أو الأراضي الشاغرة وعدم السماح لها بالتراكم في المزرعة، كما يجب التخلص من هذه النفايات بطريقة مسؤولة، ويجب أن يتم التسميد عن طريق إجراء لا يتسبب برائحة أو يقوم بجذب الحيوانات البرية.
يجب إعادة تدوير الورق والبلاستيك إن أمكن، ويتطلب جمع النفايات من أجل إعادة التدوير ضمن حاويات نفايات يسهل الوصول إليها وتخدم على فترات منتظمة، كما يجب أن توصف جميع الحاويات بشكل مناسب بمؤشرات المخاطر (سامة / متفجرة، وما إلى ذلك).
يتم تخزين الوقود ومواد التشحيم والمواد الكيميائية الزراعية والتخلص منها بطريقة آمنة ومسؤولة. كما يجب التخلص من نفايات الورق والبلاستيك بطريقة سريعة وصحية ومسؤولة. ويجب إزالة التراكم المفرط للنفايات و/أو الإمدادات والمعدات الزراعية المهملة والتخلص منها بمسؤولية.
تستخدم المزارع الوقود والزيوت والشحوم في الطاقة والمعدات التزييتية والتشحيمية والمضخات وأجهزة التهوية وغيرها من الأجهزة الميكانيكية، وتشمل المواد الكيميائية الزراعية الرئيسية المستخدمة في الاستزراع المائي الأسمدة ومواد التزييت والزيوليت، كما تستخدم بعض المزارع مبيدات الحشرات ومبيدات الأعشاب والطفيليات والجراثيم، وتشمل المنتجات الأخرى المستخدمة المواد الحافظة والدهانات والمطهرات والمنظفات ومضادات التسمم.
يعتبر الوقود وبعض الأسمدة شديدة الاشتعال ومبيدات الآفات والأعشاب والميكروبات سامة، وبالتالي فإنها تعتبر مخاطر محتملة على العمال، كما أن انسكاب المنتجات البترولية والكيماويات الزراعية أو التخلص منها بإهمال يمكن أن يؤثر أيضا على الكائنات المائية والأحياء البرية الأخرى في المناطق المجاورة ويؤدي إلى تلوث المياه في مناطق أوسع.
تولد المزارع نفايات كبيرة يمكن أن تسبب التلوث والروائح والمخاطر للصحة البشرية في المزرعة والمناطق المحيطة بها عندما لا يتم التخلص منها بالشكل الصحيح. ويمكن أن تستقطب قصاصات الأغذية البشرية، والأعلاف القديمة، والنفايات العضوية الأخرى، والمعدات أو اللوازم التي تم التخلص منها الكثير من الآفات والمخلفات، ويمكن أن يؤدي الجريان السطحي لأكوام النفايات إلى تلويث المياه الجوفية.
إن الأكياس البلاستيكية الفارغة والحاويات المستخدمة للأعلاف والأسمدة ومواد الجير لا تتحلل بسرعة، ويمكن أن تشكل خطرا على الحيوانات.
المعايير
11.3: يجب أن يتم توصيف مواد الوقود ومواد التشحيم والأعلافوالمواد الكيميائية وتخزينها واستخدامها والتخلص منها بطريقةآمنة ومسؤولة. (نقطة باب 13.1)
12.3: لا يتم تخزين الوقود ومواد التشحيم والمواد الكيميائيةالزراعية بالقرب من الأعلاف أو في مساكن الموظفين أو في مناطقالمطبخ أو بالقرب من معدات ولوازم الحصاد. (نقطة باب 13.2)
13.3: يجب وضع علامات تحذير على مناطق الوقود وموادالتشحيم والمواد الكيميائية. (نقطة باب 13.3)
14.3: يجب اتخاذ كافة الاحتياطات لمنع الانسكابات والحرائقوالانفجارات، وتكون الإجراءات والإمدادات متاحة بسهولة لمعالجةتسرب المواد الكيميائية والوقود. وسيتم تدريب الموظفين المعينين علىإدارة مثل هذه التسربات. (نقطة باب 13.4a)
15.3: يجب الاحتفاظ بالقمامة من النفايات السكنية والنفاياتالغذائية في أوعية مضادة للماء مع أغطية لحماية محتوياتالحشرات والقوارض والحيوانات الأخرى. (نقطة باب 13.5)
16.3: يجب التخلص من النفايات والنفايات الصلبة الأخرى، بمافي ذلك الكائنات الحاملة للقاذورات، والامتثال للوائح المحليةوتجنب التلوث البيئي ومشاكل الروائح (مثل إعادة التدوير أو الحرقأو التسميد أو وضعها في مكب النفايات القانوني). (نقطة باب13.6)
17.3: لا يتم إلقاء القمامة المنزلية والنفايات الزراعية الأخرى فيمناطق المنغروف أو الأراضي الرطبة أو غيرها من الأراضيالشاغرة ويجب إزالتها فورا وبشكل صحيح لتجنب تراكمها. (نقطةباب 13.7)
18.3: لا يتم التخلص من اللوازم والمعدات الزراعية المستبعدة (مثلالإطارات أو المنصات أو الأكياس أو البراميل أو المجاذيف أوالمحركات) في مناطق المنغروف أو الأراضي الرطبة أو الأراضيالشاغرة الأخرى، ويجب إزالتها بشكل سليم لتجنب التراكم المفرط. (نقطة باب 13.8)
19.3: يجب اتخاذ كافة التدابير لمنع الإصابة بالآفات الحيوانيةوالحشرية. (نقطة باب 13.9)
صحة ورفاهية الكائنات المستزرعة
- ينبغي توفير التغذية الملائمة للأنواع المستزرعة على فترات منتظمة، وعلى الرغم من أن فترات الصيام قد تكون ضرورية لتمكين الحصاد في ظروف صحية، إلا أنه ينبغي التقليل منها.
- ينبغي أن تقلل مزارع الاستزراع المائي من الحالات المجهدة أثناء المناولة عن طريق الحد من وقت الازدحام والوقت خارج المياه، وينبغي إدارة عملية الحراثة لتجنب المواقف التي يمكن أن تؤدي إلى الإجهاد أو الإصابة أو المرض.
- يجب إزالة الحيوانات الميتة التي يمكن الوصول إليها في البرك أو الأقفاص يوميا على الأقل والتخلص منها بشكل صحيح.
- ويقوم موظفو المزارع بفحص مرافق الحراثة بانتظام، مع ملاحظة نوعية المياه وكذلك المظهر (مثل حالة الزعانف) والسلوك (مثل فقدان الشهية) للحيوانات. ويجب اتخاذ إجراء سريع لتصحيح أوجه القصور أو الأعراض.
- ومن المحتمل أن يكون اكتظاظ ومناولة الحيوانات المائية أثناء الحصاد والنقل مرهقا، لذلك يجب اتخاذ تدابير لمنع المعاناة الحيوانية غير الضرورية.
- ينبغي أن يحافظ النقل الحي للحيوانات على نوعية مياه كافية أثناء النقل، وهذا يتطلب عادة تطبيق التهوية الميكانيكية أو توفيرالأوكسجين في حاويات النقل، كما أنه من الضروري أيضا التحكم في درجة الحرارة.
تسعى الاتجاهات المجتمعية المعاصرة إلى تجنب المعاناة الحيوانية التي لا داعي لها، وتتناول العديد من اللوائح رعاية الحيوان. وعلى الرغم من أن عددا قليلا من هذه اللوائح يتناول القشريات والأسماك إلا العديد من المستهلكين يرغبون في معرفة أن الحيوانات المائية المستزرعة تنتجها تقنيات إنسانية.
وعندما تتعرض الحيوانات المستزرعة للضغط المستمر فإنه يمكن أن تنخفض معدلات استهلاكها من العلف ومعدلات النمو. كما أن الحيوانات التي تعاني من الإجهاد تكون أقل مقاومة للأمراض وعادة ما تزداد فيها الوفيات.
يمكن الوقاية من المعاناة الحيوانية وتحسين كفاءة الإنتاج من خلال تطبيق تقنيات تربية جيدة لتجنب ظروف الإجهاد.
علي المنتجين أن يبرهنوا على أن جميع العمليات التي تجري في المزارع تصمم وتعمل مع مراعاة الرفاهية الحيوانية، ويجب السعي إلى تحقيق أقصى قدر من الرفاهية. وبمزيد من التفصيل:
- يجب أن توفر المزارع مرافق مصممة تصميما جيدا لتربية القشريات والأسماك بمساحة كافية. وينبغي الحفاظ على درجة الحرارة والتكوين الكيميائي للمياه الصالحة للزراعة بشكل مناسب، وينبغي إجراء تغييرات في نوعية المياه ببطء بحيث يمكن للأنواع المستزرعة أن تتكيف مع التغيرات، كما يجب الحفاظ على مستويات كافية من الأكسجين المذاب.
المعايير
1.4: يجب إدارة التغذية لتجنب الإجهاد الناجم عن النقص أوالإفراط في التغذية. (نقطة باب 14.2)
2.4: يقوم موظفو المنشأة بإجراء عمليات تفتيش منتظمةلمرافق الحراثة، والتأكد من ونوعية المياه، وسلوك وحالةالقشريات أو الأسماك. (نقطة باب 14.4)
3.4: يجب إدارة تفشي الأمراض من خلال التشخيصوالعلاج السريع، وعند الضرورة يتم اللجوء إلى الذبحالإنساني. (نقطة باب 14.5)
4.4: يجب استخدام تقنيات الذبح البشرية المناسبة لأنواعالاستزراع. (نقطة باب 14.6)
الأمن الحيوي
- تحديد نقاط التحكم الحرجة مثل حركة الحيوانات والمعدات والوصول إلى المزرعة من قبل الزوار.
- وضع تدابير مراقبة نشطة للحد من خطر إدخال أو انتشار عوامل المرض.
- وضع البروتوكولات ومعايير النظافة والتعقيم للمعدات والأفراد.
- وضع بروتوكولات الحجر الصحي للحيوانات المريضة، حيثما أمكن.
- منع حركة الأفراد والمعدات في المناطق المريضة سواء داخل المزرعة أو المزارع المجاورة.
- وضع البروتوكولات التي تسمح بتتبع حركات الحيوانات والمعدات.
- إنشاء سجل الزوار وسجلات التسليم.
- وضع طريقة لتتبع الإجراءات المتخذة للحد من خطر المرض و السيطرة عليه حال حدوثه.
وفي الحالات التي لا مفر فيها من نقل المعدات والأفراد من المناطق المريضة أو المشتبه فيها إلى مناطق أخرى، فإنه يجب استخدام تدابير التنظيف والتعقيم لتطهير جميع المعدات والأفراد قبل الدخول إلى المناطق غير المريضة.
وفي حالات إجراء الذبح في المزرعة، فإنه يجب احتواء مياه الدم وغيرها من النفايات السائلة الناتجة عن الذبح أو معالجتها بحيث لا تتسبب في تلوث البيئة أو تعرض الأمن الحيوي لأية مخاطر.
تعتبر العديد من الأمراض الحيوانية المستزرعة أكبر تهديد لنمو واستقرار صناعة الاستزراع المائي في العالم، ويعزى انتشار الأمراض التي تؤثر على محاصيل الاستزراع المائي في العديد من الحالات إلى سوء الأمن الحيوي في المزارع، وقد عانت صناعة الاستزراع المائي في المملكة العربية السعودية الكثير في الماضي (أزمات الـ WSSV).
وتحدث الوفيات الجماعية أحيانا في مزارع الاستزراع المائي، ويمكن للمرض أن ينتشر في الجثث أو بقايا الحيوانات، وعند حدوث الوفيات فإنه لابد من وجود خطة لدى المرافق للتخلص من الجثث عن طريق الإحراق أو الدفن الصحي.
يجب وضع ضوابط الأمن الحيوي لمنع إدخال وانتشار المرض وعوامله في المزرعة. وتشمل هذه العمليات مراقبة الأمراض بصورة منتظمة، صرف المعدات والأفراد، الحجر الصحي للحيوانات المريضة،والتحكم في حركة الأفراد والمعدات. كما ويجب تدريب موظفي المزرعة والزوار على تدابير الأمن الحيوي وتطبيقها.
كما يجب اتخاذ تدابير لتجنب انتشار المرض داخل المزرعة أو المزارع المجاورة أو المزارع العميلة التي يتم نقل الحيوانات إليها.
يجب أن تحد ضوابط الأمن الحيوي السليمة من إدخال أو انتشار عوامل المرض داخل المزرعة، ويجب تحديد النواقل المحتملة لهذه المخاطر في خطة الأمن الحيوي المتضمنة لتدابير رقابية محددة وكحد أدنى:
- تحديد المخاطر المحتملة للمرض وذلك بالنسبة لأنواع الاستزراع ضمن مناطق حراثتها.
- ضرورة المراقبة الروتينية للأمراض وتوصيف الحالة الصحية للمزرعة.
المعايير
1.5: يجب أن يكون للمزرعة ضوابط للأمن الحيوي تسعى إلىمنع إدخال وانتشار الأمراض وعواملها في المزرعة، بمافي ذلك تعقيم المعدات والأفراد عندما يشتبه في المرض أويتم تأكيده في موقع المزرعة، ويجب أن يكون هناك خطةللأمن الحيوي (.نقطة باب 17.1a)
2.5: يجب تدريب العاملين في المزرعة على إجراءات الأمنالحيوي، وأن يتقيدوا مع جميع الزوار بها. (نقطة باب17.2)
3.5: يجب وضع خطة للتخلص الفوري والمسؤول للوفيات عنطريق الحرق والدفن والتسميد أو الإزالة من قبل متعاقدمختص تكون متاحة للتفتيش والتطبيق. (نقطة باب17.3)
4.5: عندما يتم الذبح في المزرعة، فإنه يجب احتواء الدم وغيره منالنفايات السائلة الناتجة عن الذبح و معالجته بحيث لا يتم تلويثالبيئة أو تعريض الأمن الحيوي للمخاطر. (نقطة باب 17.4)
الجودة وسلامة الأغذية
تركز إدارة الصحة الجيدة على الوقاية من الأمراض بدلا من علاج الأمراض بالمركبات الكيميائية. كما أن أفضل الطرق للسيطرة على المرض هي تجنب تخزين الأسماك المريضة، واعتماد إجراءات "جميع الواردات، جميع الصادرات " للتخزين في مواقع الأقفاص والأحواض، وتجنب الإجهاد البيئي من خلال الحفاظ على نوعية المياه الجيدة في نظم الاستزراع، وفي الأحواض المستزرعة، فإن تبادل المياه يؤدي إلى الحد من تقليل خطر انتشار المرض من مزرعة إلى أخرى.
يجب عدم استخدام المضادات الحيوية المحظورة والأدوية والمركبات الكيميائية الأخرى بشكل استباقي، وتستخدم العوامل العلاجية الأخرى للتحكم في الأمراض المشخصة وليس لأغراض وقائية دون إشراف بيطري.
ويمكن أن تتراكم بقايا بعض العوامل العلاجية في أنسجة الأسماك وتشكل خطرا صحيا محتملا على البشر. ولذلك ، فقد تم حظر بعض المركبات بصورة استباقية، وفرضت حدود للمخلفات بالنسبة للآخرين. وبصرف النظر عن المساس بالسلامة الغذائية، فإن عدم الامتثال لهذه الأنظمة يمكن أن يكون له عواقب اقتصادية وخيمة علي جميع المشاركين في سلسلة الإمدادات الغذائية.
كما يمكن أن يضر الاستخدام غير السليم للمواد الكيميائية بالكائنات الأخرى التي تعيش حول المزارع. وعلاوة على ذلك، يمكن أن يؤدي الاستخدام المطول للمضادات الحيوية إلى مقاومة المضادات الحيوية في الكائنات المرضية التي تؤثر على الأسماك والأنواع الأخرى من الاستزراع المائي.
ويمكن أن يؤدي استخدام بعض المواد المانعة للحرائق في مرافق المزارع إلى ظهور ملوثات بيئية محتملة، كما يمكن أن يتجاوز تطبيق بعض المضافات الغذائية المعتمدة للحفاظ على جودة المنتج أو ظهوره أثناء الحصاد والنقل ومختلف مراحل التجهيز ما بعد الحصاد المستويات الموصى بها وإعطاء مستوى متبقي يتجاوز الحدود القانونية لسلامة الأغذية أو متطلبات وضع العلامات على المنتجات بشأن الاستخدام المسبق.
وتحظر بصورة استباقية المضادات الحيوية لمركبات الكلوروفينوكول والنتروفيوران.
عندما يتم حظر المضادات الحيوية التي لا تحظر بشكل استباقي لاستخدامها لأغراض علاجية، فإنه يجب إجراء اختبارات بقايا المضادات الحيوية بعد فترة الحظر لضمان التقيد بالحدود التنظيمية على المخلفات.
وينبغي أن توفر سجلات تشخيص الأمراض أدلة داعمة لتبرير الحالات التي تستخدم فيها العلاجات.
يجب الموافقة على اللقاحات والتخدير، حيثما يتم توظيفها، واستخدامها فقط وفقا لتعليمات الصانعين.
يجب أن تحصل مزارع الأقفاص التي تستخدم مضادات الالتهاب على جميع التراخيص اللازمة لاستخدامها. كما تحصل المزارع البرية على أي تصاريح مطلوبة من الجهات الحكومية.
يجب أن ينطوي أي استخدام للمضافات الغذائية المعتمدة على رصد كمية وطريقة الاستخدام وذلك لمنع المخلفات غير القانونية في الجزء الصالح للأكل من المنتجات وضمان وضع العلامات على المنتجات لتعيين الاستخدام المسبق.
خلال عمليات التفتيش، يجب أن يكون للمراجعين السجلات الكاملة كما هو موضح أعلاه لجميع تطبيقات العقاقير والمضادات الحيوية وما إلى ذلك.
المعايير
1.6: في حالة استخدام العلاجات الدوائية، فإنها يجب أن تستند إلى التوصيات والتراخيص التي يشرف عليها أخصائي صحة الأحياء المائية فقط لعلاج الأمراض المشخصة، مصحوبة باختبار الحساسية للمضادات الحيوية وفقا للتعليمات على ملصقات المنتجات والأنظمة الوطنية. (نقطة باب 15.2)
2.6: يجب الحفاظ على السجلات لكل تطبيق من العقاقيروالمواد الكيميائية الأخرى التي تتضمن التاريخ، والمركبالمستخدم، والسبب (الأسباب) للاستخدام، ونتائج اختبارحساسية المضادات الحيوية، والجرعة وتاريخ الحصادلقطع الإنتاج المعالجة. راجع متطلبات التتبع. ويجرىاختبار دوري للتحقق من فعالية فترة الانسحاب. يجبعلى المدقق جمع بيانات الاستخدام لجميع مضاداتالميكروبات. (نقطة باب 15.3)
3.6: ويجب أن يتضمن أي استخدام لمواد منع الحشراتتطبيقات معترف بها للمواد المعتمدة بطريقة يمكن رصدهاللتلوث المحتمل للحيوانات المائية. (نقطة باب 15. 15.)
4.6: ويجب أن يشمل أي استخدام للمضافات الغذائية موادمعتمدة وأن يتم رصدها من حيث الوقت وطريقة التطبيق. (نقطة باب 15.5)
5.6: لا يجوز استخدام المضادات الحيوية أو المواد الكيميائيةالمحظورة بشكل استباقي في البلد المنتج أو المستورد فيالعلف أو المضافات البركانية أو أي معاملة أخرى. (نقطة باب15.6)
6.6: لا يجوز استخدام المضادات الحيوية أو مضاداتالميكروبات أو الهرمونات كمروجين للنمو. (نقطة باب15.10)
7.6: يحتفظ بجميع السجلات المحددة في القسم 6 لفترة تزيدعلى 12 شهرا وكذلك العمر الافتراضي المتوقع لمنتجات الاستزراعالمائي. (نقطة باب 15.11)
يجب منع النفايات البشرية والسماد الحيواني غير المعالج من تلويث مياه الأحواض، كما يجب معالجة مياه المجاري المحلية وعدم تلويث المناطق المحيطة بها. ويتم حصاد المنتجات المائية ونقلها إلى مصانع التجهيز أو الأسواق الأخرى بطريقة تحافظ على التحكم في درجة الحرارة وتمنع الأضرار المادية أو التلوث.
وفي الحالات التي يتم فيها استخلاص المياه من المناطق التي يمكن أن تتلقى نفايات بشرية غير معالجة في جوار للمزرعة، يوصي باحتجاز المياه أو المعالجة المسبقة لها. ولا يسمح بالمراحيض أو نظم معالجة النفايات الموجودة بالقرب من القنوات التي تؤدي إلى الأحواض أو القنوات التي ممكن أن تتسرب إليها.
ومن مصالح صناعة الاستزراع المائي استخدام الأعلاف الصناعية، وفي الأحواض لاستخدام الأسمدة الكيماوية أو السماد العضوي الذي عولج لقتل المسببات المحتملة للأمراض التي تنقلها الأغذية.
المعايير
8.6: معالجة مياه المجاري المنزلية والتخلص منها على نحوسليم لتجنب تلوث المناطق المحيطة بها (مثل نظام الصرفالصحي، ونظام الصرف الصحي، والمرحاض المحمول،والمنزل). (نقطة باب 16.1)
9.6: لا يسمح للحيوانات الزراعية والحيوانات الأليفة المحليةبالوصول إلى برك الإنتاج. (نقطة باب 16.2)
10.6: لا يجوز استخدام النفايات البشرية والسماد الحيوانيغير المعالج لتسميد الأحواض. (نقطة باب 16.3)
11.6: لا يجوز استخدام الكائنات غير المطهية ومشتقاتها كعلففي أحواض التربية. (نقطة باب 16.4)
يمكن أن تتسبب حاويات المياه والنقل غير النظيفة في تلويث الأسماك/الجمبري أثناء النقل من الأقفاص/البرك إلى المصانع أو الأسواق.
وبالنسبة للأسماك أو القشريات الموضوعة على الجليد أو في الماء المثلج في المزرعة، يوصى بتناوب طبقات الجليد والمنتج لتجنب تقلبات درجات الحرارة.
المعايير
12.6: ويتم حصاد الأسماك والقشريات ونقلها بطريقة تحافظعلى التحكم في درجة الحرارة. (نقطة باب 16.5)
13.6: يصنع الثلج من الماء الذي يتوافق مع الحدود الميكروبيةلمياه الشرب. (نقطة باب 16.6)
14.6: يجب تنظيف وتعقيم المعدات والحاويات المستخدمة فيحصاد ونقل الأسماك أو القشريات، وأن خالية من موادالتشحيم والوقود والشظايا المعدنية وغيرها من الموادالضارة. (نقطة باب 16.7)
15.6: لا يجوز تطبيق المواد الكيميائية غير الموافق عليهابصورة مباشرة أو غير مباشرة على المنتجات المائية أثناءالنقل. (نقطة باب 16.8)
16.6: يحظر على العمال المصابين بالجروح أو القروح المفتوحة أوالالتهابات الجلدية التعامل مع المنتجات المحصودة. (نقطة باب16.9)
حفظ السجلات والتتبع
المعايير
1.7: يجب على المرفق تشغيل نظام فعال لحفظ السجلاتيوفر إدخالات دقيقة ومنظمة في الوقت المناسب ويقوم بهاويشرف عليها شخص مدرب أو فريق مدرب مسؤول عنجمع البيانات وضمان اكتمالها ودقتها واستيفاء متطلباتالتتبع . (نقطة باب 18.1)
2.7: يحتفظ المرفق بسجلات كاملة ودقيقة لكل وحدة ودورةإنتاج، بما في ذلك رقم تعريف وحدة الثقافة، ومساحةالوحدة وحجمها، والأنواع المخزونة. (نقطة باب 18.2)
3.7: يحتفظ المرفق بسجلات كاملة ودقيقة بشأن أي مضاداتحيوية أو تعاطي للأدوية الأخرى في كل من المفرخةوالمزرعة. (نقطة باب 18.3)
4.7: يجب الاحتفاظ بسجلات كاملة ودقيقة عن استخدامالكبريتات أو غيرها من المعينات المعتمدة على تجهيزالأغذية / الإضافات في الجمبري، فضلا عن استخداممبيدات الأعشاب ومبيدات الحشائش وغيرها من مبيداتالآفات. (نقطة باب 18.4)
5.7: يجب الاحتفاظ بسجلات كاملة ودقيقة فيما يتعلق بأرقامالمصنعين والكميات لكل علف مستخدم. (نقطة باب 18.5)
6.7: يحتفظ المرفق بسجلات كاملة ودقيقة لمصادر وأعداداليرقات أو الإصبعيات المحفوظة، وتواريخ التخزين،وجميع الأعلاف المستخدمة لكل وحدة. (نقطة باب 18.6)
7.7: يتم الاحتفاظ بسجلات كاملة ودقيقة فيما يتعلق بتاريخالحصاد، وكمية الحصاد، ورقم وثيقة الحركة) إن وجد (، ومحطة) مصانع (المعالجة أو المشتري. إذا تم توجيه الكثير من المنتجات إلىأكثر من مصنع أو مشتري، يتم تحديد كل قطعة بشكل منفصل. (نقطة باب 18.7)
تعد إمكانية تتبع المنتج عنصرا هاما في برنامج سمك. وهو يربط الوصلات في سلسلة الإنتاج ويسمح بتتبع كل قطعة محصودة وبيعها مرة أخرى، ويمكن أيضا إدراج تحليلات جودة الأغذية وسلامتها من قبل المختبرات المعتمدة. ويضمن التتبع في نهاية المطاف للمشترين أن جميع الخطوات في عملية الإنتاج تمتثل للمعايير البيئية والاجتماعية وسلامة الأغذية.
ويمكن للمزارع أن تستخدم أي نظام تتبع يناسبها. كما يمكن أن يكون هذا نظاما عبر الإنترنت؛ وقاعدة البيانات الداخلية الخاصة بالمزرعة، والسجلات الورقية، والملفات والمستندات؛ أو مزيج منها.
تتطلب عملية حفظ السجلات درجة عالية من الرعاية والتنظيم. ولتحقيق فعالية تتبع المنتج، يتم تسجيل البيانات التالية لكل دورة إنتاج:
- رقم تعريف الوحدة
- وحدة المساحة أو وحدة التخزين
- تاريخ التخزين
- كمية الإصبعيات أو اليرقات المخزنة
- مصدر الإصبعيات أو اليرقات (مفرخ)
- المضادات الحيوية واستخدام الأدوية
- استخدام الكبريت في الروبيان
- مبيدات الأعشاب، ومبيدات الحشرات والآفات
- الشركة المصنعة وعدد شحنات الأعلاف المستخدمة
- تاريخ الحصاد
- كمية الحصاد
- رقم وثيقة النقل (إن وجد)
- مصنع (مصانع) المعالجة أو المشتري (المشترين)، (تحديد جميع كميات الحصاد إذا ذهبت إلى أكثر من مصنع أو مشتري واحد)
